Poulet à la cacciatore
Un classique italien où le poulet mijote tendrement dans une sauce tomate riche, relevée de vinaigre et garnie de légumes et champignons. Un plat savoureux et réconfortant à partager.
- Préparation 6 min
- Cuisson 34 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 295 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 16 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (haut de cuisse)1 pièce
- Vinaigre de vin rouge1 cuillère à café
- Câpres1 cuillère à café
- Tomates concassées200 g
- Poivron vert1 pièce
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Ail1 gousse
- Oignon blanc1 pièce
- Champignons bruns100 g
Préparation
Commencez par préparer vos légumes : taillez l'oignon en fines tranches, détaillez le poivron en gros cubes après l'avoir vidé de ses graines, et coupez les champignons en deux après les avoir nettoyés. Hachez finement l'ail.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et posez-y le morceau de poulet. Assaisonnez de sel et de poivre, puis dorez-le environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Mettez-le de côté sans le cuire complètement.
Dans le même récipient, versez un peu d'huile et faites revenir l'ail, l'oignon, le poivron et les champignons pendant 4 à 5 minutes. Salez et poivrez généreusement.
Incorporez les tomates concassées et le vinaigre de vin rouge, mélangez bien. Laissez réduire à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu'à obtenir une sauce plus épaisse.
Versez le bouillon de volaille dilué dans la poêle, puis replacez le poulet au centre. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Parsemez de câpres si vous le souhaitez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences. Servez chaud avec du riz ou des pâtes selon votre envie.
