Blanquette de poulet express
Une blanquette savoureuse et réconfortante, prête en un rien de temps ! Tender poulet mijoté dans une sauce crémeuse aux légumes, accompagné de riz moelleux.
- Préparation 8 min
- Cuisson 21 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 719 kcal
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 35 g
- Glucides
- 54 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Champignons de Paris (frais)50 g
- Poireau1 pièce
- Riz50 g
- Fond de veau1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Carotte (frais)1 pièce
- Crème liquide100 ml
Préparation
Pelez les carottes et découpez-les en rondelles fines.
Ôtez les extrémités du poireau et conservez uniquement la partie blanche. Émincez-la finement, puis passez-la sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer toute trace de terre.
Nettoyez les champignons et taillez-les en lamelles régulières.
Détaillez le poulet en cubes généreux.
Versez un trait d'huile d'olive dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen. Versez-y les poireaux, carottes et champignons. Laissez-les colorer légèrement pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Incorporez le poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
Versez la crème liquide, ajoutez 80 à 100 ml d'eau par portion et le fond de veau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire doucement 15 à 20 minutes.
Parallèlement, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le riz en suivant les indications de l'emballage. Égouttez-le en fin de cuisson.
Vérifiez que le poulet est bien cuit, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis dressez la blanquette avec le riz dans les assiettes. À table !
