Polenta rôtie à la provençale
Une polenta crémeuse parfumée aux herbes du sud, gratinée au four et servie avec une fraîche roquette. Un plat réconfortant aux saveurs méditerranéennes.
- Préparation 4 min
- Cuisson 24 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 464 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 56 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lait250 ml
- Salade (roquette)1 poignée
- Tomates séchées40 g
- Polenta50 g
- Parmesan (râpé)20 g
- Herbes de Provence1 cuillère à café
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Taillez les tomates séchées en fines lamelles.
Portez le lait à ébullition dans une casserole, salez et poivrez à votre goût. Versez la polenta graduellement en pluie fine en fouettant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse après 3 à 4 minutes. Incorporez alors le parmesan râpé, les tomates et les herbes de Provence, puis mélangez bien.
Transférez la préparation dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé. Lissez la surface à l'aide d'une spatule et glissez au four pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laissez refroidir quelques instants, puis découpez la polenta en carrés ou rectangles. Dressez les portions dans les assiettes accompagnées de roquette assaisonnée selon vos préférences. À déguster sans attendre !
