Pintade rôtie à l'asiatique avec légumes du four

Préparation

1. Mettez votre four à chauffer à 180°C. Placez la pintade entière dans un plat de cuisson, arrosez-la légèrement d'huile, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez un peu d'eau au fond du plat. Laissez rôtir environ 30 à 35 minutes.

2. Pendant que la volaille cuit, pelez vos carottes et taillez-les en biseau.

3. Nettoyez les champignons et divisez-les en quatre.

4. À mi-cuisson, retirez la pintade du four, arrosez-la avec le jus rendu, puis disposez autour les carottes et champignons. Versez un trait d'huile sur les légumes, poivrez, puis badigeonnez généreusement de sauce soja sucrée. Remettez au four pour 20 minutes supplémentaires (ajustez si nécessaire selon le poids : environ 25 minutes par 500g).

5. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et y cuire le riz selon les indications de son emballage. Une fois cuit, égouttez-le et maintenez-le au chaud.

6. Lorsque la pintade et les légumes sont bien dorés et tendres, sortez le plat du four.

7. Dressez le riz dans un plat de service, puis disposez par-dessus la pintade, les carottes rôties et les champignons. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette fraîchement ciselée, puis versez le jus de cuisson sur l'ensemble. À table !