Pâtes sans-gluten au chorizo & ricotta
Un plat savoureux et réconfortant où les pâtes sans-gluten épousent une sauce tomate généreuse, relevée par le chorizo croustillant et sublimée par une base crémeuse de ricotta et parmesan.
- Préparation 3 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 810 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 88 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ricotta1 cuillère à soupe
- Parmesan (râpé)20 g
- Chorizo (entier)30 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Sauce tomate (basilic)80 g
- Pâtes sans-gluten (courtes)100 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes sans-gluten selon le temps indiqué sur l'emballage.
Préparez votre crème de base en mélangeant la ricotta et la crème fraîche dans un bol, assaisonnez de poivre.
Ôtez la peau du chorizo et découpez-le en petits cubes.
Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez un peu de leur eau de cuisson avant de les égoutter.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les morceaux de chorizo pendant environ 3 minutes.
Versez la sauce tomate dans la poêle et mélangez bien, puis laissez mijoter 2 minutes.
Incorporez l'eau de cuisson réservée et les pâtes égouttées, remuez jusqu'à obtenir une belle homogénéité.
Dressez la crème de ricotta au fond de l'assiette, versez les pâtes au chorizo par-dessus, couronnez de parmesan râpé et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
