Pâtes pesto petits pois et saumon
Un plat savoureux et coloré où le saumon poêlé rencontre des pâtes enrobées d'un pesto frais aux petits pois. Facile à préparer et délicieusement équilibré.
- Préparation 2 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 768 kcal
- Protéines
- 46 g
- Lipides
- 29 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâtes (Penne)100 g
- Pignons de pin1 cuillère à soupe
- Petits pois (surgelés)80 g
- Feta25 g
- Saumon (frais)1 pièce
- Ail1 gousse
- Citron jaune1 quartier
Préparation
Commencez par laisser tempérer le saumon s'il sort du congélateur. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Versez un trait d'huile dans une poêle chaude et posez-y le saumon peau vers le bas. Laissez-le cuire 6 minutes sans le déranger.
Pendant ce temps, préparez votre pesto maison. Versez les petits pois décongélés, l'ail, les pignons, la feta, du sel et du poivre dans un mixeur. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne.
Mixez brièvement jusqu'à obtenir une texture encore un peu granuleuse, pas complètement lisse.
Retournez le saumon dans la poêle et poursuivez la cuisson une minute de chaque côté. Transférez-le dans une assiette.
Versez les pâtes dans une passoire et réservez une grosse louche de son eau de cuisson.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans la poêle, puis versez-y le pesto et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
Zestez le citron et pressez son jus. Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec le pesto, ajoutez le zeste et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Répartissez les pâtes dans les assiettes.
Effeuillez le saumon en morceaux généreux et disposez-le sur les pâtes. Garnissez avec un peu de feta émiettée et quelques petits pois si vous en avez. Servez aussitôt.
