Pâtes feta, courgettes & aubergines grillées
Un plat méditerranéen généreux où les légumes grillés se marient avec des pâtes fondantes et une touche de feta crémeuse. Frais, savoureux et prêt en un rien de temps !
- Préparation 3 min
- Cuisson 22 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 504 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 73 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Feta40 g
- Aneth (séchée)1 pincée
- Ail1 gousse
- Courgette1 pièce
- Pâtes (Rigatoni)100 g
- Aubergine1 pièce
- Citron jaune1 pièce
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les rigatoni. Suivez le temps indiqué sur l'emballage, puis prélevez un peu de l'eau de cuisson avant de vider les pâtes dans une passoire.
Rincez la courgette et tranchez-la finement en demi-rondelles.
Rincez l'aubergine et coupez-la également en très fines demi-rondelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Disposez-y les légumes tranchés et laissez-les griller une douzaine de minutes environ, en remuant occasionnellement. Assaisonnez de sel et de poivre.
Réduisez l'intensité du feu. Incorporez le zeste et le jus du citron, l'ail pressé, une rasade de l'eau réservée, l'aneth séché et la moitié de la feta émiettée. Remuez délicatement et prolongez la cuisson d'1 à 2 minutes.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez l'ensemble pour bien harmoniser les saveurs.
Dressez dans une assiette, parsemez du reste de feta émiettée et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
