Pâtes crémeuses aux pois chiches
Un plat réconfortant et savoureux où les spaghetti se marient avec une sauce onctueuse au houmous, relevée de pois chiches dorés et d'épinards tendres. Une recette simple et généreuse à préparer en un rien de temps.
- Préparation 2 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 559 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 84 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Pois chiches (cuits)80 g
- Paprika fumé1 pincée
- Citron jaune1 quartier
- Houmous2 cuillères à soupe
- Oignon rouge1 pièce
- Épinards (jeunes pousses)1 poignée
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les spaghetti. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson, puis versez les pâtes dans une passoire.
Épluchez l'oignon rouge et débitez-le en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Incorporez les pois chiches, salez, poivrez et saupoudrez de paprika fumée. Laissez revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, puis mettez de côté.
Dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les lamelles d'oignon rouge pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
Versez le houmous dans la poêle, pressez le citron pour en extraire le jus et ajoutez-le, puis versez l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 4 minutes.
Ajoutez les pâtes égouttées et les jeunes pousses d'épinards. Remuez délicatement et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes pour que tout s'harmonise.
Versez les pâtes dans une assiette, couronnez avec les pois chiches revenus, rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et dégustez.
