Pâtes crémeuses aux champignons et tofu fumé
Un plat réconfortant où les pâtes fusilli épousent une sauce onctueuse enrichie de champignons poêlés et de tofu fumé doré. Une recette savoureuse et équilibrée, parfumée à l'ail et au persil frais.
- Préparation 4 min
- Cuisson 23 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 717 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 75 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Persil (frais)1 bouquet
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Tofu (fumé)100 g
- Ail1 gousse
- Pâtes (Fusilli)100 g
- Parmesan (morceaux)20 g
- Champignons de Paris (frais)150 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez dans une passoire pour bien les égoutter.
Nettoyez les champignons de Paris et tranchez-les finement en lamelles.
Divisez le bloc de tofu fumé en deux dans le sens de l'épaisseur, puis coupez chaque moitié en deux avant de les tailler en bâtonnets réguliers.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez les bâtonnets de tofu et laissez-les cuire environ 10 minutes en les remuant occasionnellement, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Mettez-les de côté.
Versez de nouveau un trait d'huile d'olive dans la même poêle et augmentez le feu. Ajoutez les lamelles de champignons, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes.
Incorporez l'ail finement râpé et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
Remettez le tofu doré dans la poêle, versez la crème fraîche et saupoudrez de parmesan râpé. Remuez énergiquement jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse homogène se forme.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez l'ensemble jusqu'à bien enrober les pâtes de sauce.
Répartissez dans des assiettes creuses, complétez avec un peu de parmesan râpé et quelques brins de persil frais ciselé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences avant de déguster.
