Pâtes crémeuses aux champignons et à l'ail
Un plat réconfortant et savoureux où les champignons dorés se marient à une sauce crémeuse et délicate, garni de noisettes croquantes et de persil frais.
- Préparation 6 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 577 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 75 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Persil (frais)1 bouquet
- Ail1 gousse
- Fromage frais50 g
- Échalote1 pièce
- Noisette10 g
- Pâtes (Fusilli)100 g
- Champignons bruns150 g
Préparation
Nettoyez les champignons et émincez-les finement.
Concassez les noisettes grossièrement.
Lavez le persil et cisélez-le si vous le souhaitez.
Pelez l'échalote et taillez-la en fines tranches.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu soutenu. Mettez-y l'échalote et laissez-la colorer pendant 2 à 3 minutes en brassant régulièrement.
Incorporez les champignons, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte dorée.
Versez l'ail râpé et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
Versez le fromage frais et mélangez jusqu'à former une sauce lisse et crémeuse.
Ajoutez les pâtes égouttées ainsi que l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Dressez dans des assiettes creuses, couronnez de persil ciselé et de noisettes concassées, puis servez immédiatement.
