Pâtes crémeuses à l'avocat
Un plat réconfortant et savoureux où la douceur de l'avocat enrobe les pâtes, relevée par le basilic frais et le parmesan. Garni d'amandes grillées pour une touche de croustillant.
- Préparation 2 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 637 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 81 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Basilic (frais)1 bouquet
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Parmesan (copeaux)15 g
- Avocat1 pièce
- Amandes (effilées)10 g
- Pâtes (Linguine)120 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les linguine. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, puis versez dans une passoire.
Pendant ce temps, versez les amandes effilées dans une poêle sèche et chaude. Faites-les griller quelques minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée, puis mettez-les de côté.
Prélevez la chair de l'avocat en le coupant en deux et en la détachant de la peau, puis découpez-la en petits morceaux.
Versez l'avocat dans un mixeur avec les feuilles de basilic, les herbes de Provence, les copeaux de parmesan et environ une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Versez cette préparation onctueuse sur les pâtes égouttées et mélangez soigneusement. Poivrez selon votre goût.
Dressez les pâtes dans une assiette creuse, parsemez d'amandes grillées et de copeaux de parmesan frais, complétez avec quelques feuilles de basilic. Ajustez l'assaisonnement avant de déguster.
