Pâtes crémeuses à la tomate et jambon croustillant
Un plat savoureux où les pâtes fondantes épousent une sauce tomate veloutée, couronnées de jambon croustillant et de pignons dorés. Simple et gourmand, parfait pour un repas sans prise de tête.
- Préparation 3 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 530 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 73 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pecorino Romano20 g
- Pâtes (Fusilli)100 g
- Pignons de pin1 cuillère à café
- Basilic (frais)1 brin
- Tomate (purée)70 g
- Jambon cru1 tranche
- Oignon rouge1 pièce
- Ail1 gousse
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, pelez le quart d'oignon rouge et taillez-le en lamelles très fines.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon émincé avec le quart de gousse d'ail pressée. Laissez dorer 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Versez la purée de tomate dans la poêle, déchirez le basilic frais par-dessus et assaisonnez. Continuez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
Quand les pâtes sont al dente, prélevez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.
Versez l'eau réservée et le pecorino râpé dans la sauce, mélangez bien, puis incorporez les pâtes. Remuez pour que tout s'harmonise et maintenez au chaud.
Dans une autre poêle sans matière grasse, posez la tranche de jambon cru sur feu vif. Faites-la croustiller sur les deux côtés, puis posez-la sur du papier absorbant.
Dressez les pâtes dans une assiette, saupoudrez de pecorino râpé, disposez le jambon croustillant cassé en morceaux, parsemez de pignons de pin et terminez avec quelques feuilles de basilic frais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
