Pâtes crémeuses à la courge
Un plat réconfortant et savoureux où les pâtes épousent une sauce veloutée de potimarron. Simple à préparer, c'est le genre de recette qui ravit toute la famille autour de la table.
- Préparation 3 min
- Cuisson 21 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 611 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Parmesan (râpé)25 g
- Ail1 gousse
- Crème liquide50 ml
- Pâtes (Rigatoni)100 g
- Potimarron1 pièce
Préparation
Rincez le potimarron, puis fendez-le en deux dans la longueur.
À l'aide d'une cuillère, évidez les graines et les fibres, puis taillez la chair en petits cubes.
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-y les dés de courge. Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Pendant ce temps, cuisez les rigatoni en suivant le temps indiqué sur l'emballage.
Quand la courge s'écrase facilement à la fourchette, versez-la dans une passoire pour l'égoutter.
Dans la même casserole, versez un trait d'huile d'olive et mettez l'ail à dorer pendant une minute environ.
Versez la courge cuite dans la casserole, assaisonnez à votre goût, puis versez la crème et incorporez la moitié du fromage râpé.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si vous le souhaitez.
Égouttez les pâtes une fois cuites et versez-les dans la sauce de courge. Mélangez bien pour les enrober.
Dressez dans les assiettes et complétez avec le reste du parmesan avant de servir.
