Pâtes chorizo & ricotta
Un plat savoureux où les pâtes rigatoni épousent une sauce tomate relevée par le chorizo, le tout couronné d'une onctuosité de ricotta et crème fraîche. Un vrai régal gourmand !
- Préparation 3 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 790 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 39 g
- Glucides
- 75 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Parmesan (râpé)20 g
- Chorizo (entier)30 g
- Ricotta1 cuillère à soupe
- Sauce tomate (basilic)80 g
- Pâtes (Rigatoni)100 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, préparez votre base crémeuse : versez la ricotta et la crème fraîche dans un bol, mélangez bien et assaisonnez avec du poivre.
Retirez l'enveloppe du chorizo et découpez-le en petits cubes.
Quand les pâtes sont al dente, réservez un peu d'eau de cuisson dans un verre, puis versez les pâtes dans une passoire.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les morceaux de chorizo pendant environ 3 minutes.
Versez la sauce tomate dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes.
Incorporez les pâtes égouttées et l'eau réservée, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien nappé de sauce.
Étalez la préparation ricotta-crème au fond d'une assiette, versez les pâtes par-dessus, saupoudrez généreusement de parmesan râpé et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
