Pâtes aux saucisses & à la courge
Un plat réconfortant qui marie les pâtes fondantes avec la douceur de la courge butternut et le caractère fumé des saucisses. Les épinards frais apportent une touche légère à cet ensemble savoureux.
- Préparation 5 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 683 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 29 g
- Glucides
- 72 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Herbes de Provence1 pincée
- Courge butternut80 g
- Ail1 gousse
- Saucisse (fumée)1 pièce
- Pâtes (Fusilli)100 g
- Épinard (frais)1 poignée
Préparation
Préparez la courge butternut : retirez la peau si vous le souhaitez, divisez-la en deux, ôtez les graines et taillez-la en petits cubes réguliers.
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et lancez la cuisson des pâtes en suivant le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson. Égouttez ensuite les pâtes.
Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, immergez les cubes de courge et laissez-les cuire 6 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté. Égouttez-les.
Pendant ce temps, tranchez les saucisses en rondelles régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Incorporez l'ail râpé et laissez-le parfumer l'huile pendant une trentaine de secondes en remuant.
Disposez les rondelles de saucisse dans la poêle et faites-les dorer 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les épinards frais et poursuivez la cuisson 2 minutes pour les attendrir légèrement.
Versez la courge cuite, les pâtes égouttées et l'eau de cuisson réservée dans la poêle. Saupoudrez des herbes de Provence et mélangez l'ensemble pendant 1 à 2 minutes.
Dressez dans une assiette, arrosez d'un filet d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences avant de déguster.
