Pâtes aux poireaux & sauce gorgonzola
Un plat réconfortant où les poireaux fondants se marient parfaitement avec une sauce onctueuse au gorgonzola. Les noix apportent une touche de croustillant pour un équilibre savoureux.
- Préparation 2 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 711 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 33 g
- Glucides
- 75 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Gorgonzola30 g
- Noix20 g
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Poireau1 pièce
Préparation
Préparez le poireau en retirant les parties vertes et dures, conservez uniquement la partie blanche. Tranchez-le en fines lamelles et passez-le sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer tout résidu de terre.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée. Incorporez les poireaux émincés, assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez étuver environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une texture très tendre.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plongez-y les pâtes et suivez le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson pour la sauce. Versez les pâtes dans une passoire.
Quand les poireaux sont bien fondants, versez la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez le gorgonzola détaillé en petits morceaux et versez progressivement l'eau réservée. Remuez régulièrement et laissez épaissir 1 à 2 minutes.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Dressez dans des assiettes creuses. Garnissez avec des morceaux de gorgonzola frais et des noix concassées. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
