Pâtes aux Pappardelle et Confit de Canard
Un plat riche et savoureux où le canard confit tendre se marie avec une sauce tomate généreuse et acidulée au vin rouge. Les larges rubans de pâtes capturent tous les parfums de ce ragout réconfortant.
- Préparation 7 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 643 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Vin rouge10 ml
- Parmesan (râpé)1 cuillère à soupe
- Tomate pelée70 g
- Échalote1 pièce
- Pâtes (Pappardelle)100 g
- Canard (confit)1 pièce
Préparation
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les pappardelle ; laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Effilochez le canard confit en écartant délicatement la viande des os et en éliminant l'excédent de gras.
Taillez finement l'échalote en petits morceaux.
Versez l'échalote et le canard effiloché dans une poêle chauffée à feu vif ; laissez-les rissoler environ 5 minutes en mélangeant.
Versez la tomate pelée et le vin rouge dans la poêle, assaisonnez à votre goût, couvrez partiellement et maintenez un feu doux pendant 5 minutes.
Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec la sauce ; mélangez délicatement pendant 2 minutes pour bien les enrober.
Dressez dans les assiettes et agrémentez selon vos envies : un trait de parmesan râpé ou quelques herbes fraîches apporteront une touche finale.
