Pâtes aux champignons & escalope milanaise
Un mariage savoureux entre des pâtes onctueuses aux champignons et une escalope dorée et croustillante. Un plat réconfortant qui ravira vos papilles en quelques minutes.
- Préparation 2 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 880 kcal
- Protéines
- 50 g
- Lipides
- 35 g
- Glucides
- 87 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Champignons de Paris (frais)150 g
- Escalope milanaise1 pièce
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Parmesan (morceaux)20 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude. Versez les champignons et l'ail écrasé, assaisonnez et laissez dorer environ 5 minutes à feu vif. Mettez de côté.
Une fois les pâtes cuites, récupérez un peu d'eau de cuisson (environ une louche), puis versez les pâtes dans une passoire.
Dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre avec un trait d'huile. Déposez l'escalope et faites-la cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez-la.
Réduisez le feu, versez la crème fraîche et le parmesan dans la poêle. Incorporez progressivement l'eau de cuisson pour créer une sauce lisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Transférez les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Découpez l'escalope en lanières si vous le souhaitez et disposez-les sur les pâtes. Finissez avec un peu de parmesan râpé et dégustez.
