Pâtes aux aubergines & parmesan
Un plat simple et savoureux où les aubergines fondantes épousent les linguine, relevées par le jambon cru et le parmesan. Une recette méditerranéenne qui se prépare en un rien de temps.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 567 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 68 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Jambon cru2 tranches
- Ail1 gousse
- Parmesan (morceaux)20 g
- Pâtes (Linguine)100 g
- Aubergine1 pièce
Préparation
Lancez la cuisson des linguine en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, hachez finement la gousse d'ail. Taillez l'aubergine dans le sens de la longueur, puis découpez-la en fines tranches. Versez un généreux trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude, puis déposez l'ail et les lamelles d'aubergine. Laissez cuire à feu moyen environ dix minutes jusqu'à ce que les aubergines deviennent translucides et légèrement dorées.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les aubergines. Parsemez de copeaux de parmesan, ajoutez le jambon cru déchiré en petits morceaux, assaisonnez à votre goût, puis mélangez délicatement. Servez sans attendre.
