Pâtes aux artichauts & tomates séchées
Un plat méditerranéen savoureux où les pâtes trofie épousent la douceur des artichauts marinés et l'intensité des tomates séchées. Une recette simple et généreuse, parfumée au persil frais et relevée de parmesan.
- Préparation 5 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 515 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 73 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Persil (frais)1 brin
- Pâtes (trofie)100 g
- Échalote1 pièce
- Artichauts marinés50 g
- Parmesan (râpé)20 g
- Tomates séchées40 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Juste avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson. Versez les pâtes dans une passoire et gardez-les au chaud.
Pendant la cuisson des pâtes, pelez l'échalote et coupez-la en fines tranches.
Versez les tomates séchées dans un tamis pour les égoutter, puis taillez-les en petites lanières.
Égouttez les artichauts marinés et détaillez-les en deux ou quatre morceaux selon leur volume. Mettez-les de côté.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites y dorer l'échalote pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les tomates séchées, donnez quelques tours de moulin à poivre, et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les artichauts, le parmesan râpé et l'eau de cuisson réservée. Mélangez l'ensemble et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance légèrement crémeuse.
Dressez les pâtes dans les assiettes, parsemez de persil frais et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
