Pâtes au poulet et chorizo à la crème

Préparation

1. Pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.

2. Détaillez l'escalope de poulet en bouchées régulières.

3. Ôtez l'enveloppe du chorizo si vous le préférez, puis tranchez-le en rondelles.

4. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites y revenir l'échalote pendant environ 2 minutes.

5. Incorporez les morceaux de poulet, salez et poivrez généreusement, puis laissez cuire 5 à 6 minutes.

6. Parallèlement, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Suivez le temps indiqué sur l'emballage, puis prélevez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.

7. Vérifiez que le poulet est bien cuit, puis versez les rondelles de chorizo dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

8. Versez la crème fraîche, le parmesan râpé et un trait d'eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélangez bien et laissez frémir 1 minute pour que la sauce se lie.

9. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez l'ensemble pour bien enrober.

10. Dressez dans les assiettes, complétez avec un peu de parmesan supplémentaire et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.