Pâtes au pesto, poulet & poireaux
Un plat réconfortant où le poulet tendre se marie avec la douceur des poireaux et des champignons, le tout enrobé d'une sauce pesto généreuse. À préparer en moins de 30 minutes pour un repas savoureux et équilibré.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 611 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 76 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poireau100 g
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Ail1 gousse
- Poulet (aiguillette)2 pièces
- Champignons bruns100 g
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
Préparation
Ôtez les extrémités du poireau, puis tranchez-le finement dans le sens de la longueur. Rincez les lamelles sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre.
Nettoyez les champignons bruns et taillez-les en fines lamelles.
Détaillez les aiguillettes de poulet en petits tronçons.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen. Disposez le poulet, assaisonnez généreusement, puis faites-le saisir 2 minutes de chaque côté. Mettez-le de côté.
Sans nettoyer la poêle, incorporez l'ail écrasé et laissez-le parfumer l'huile pendant une trentaine de secondes en remuant.
Versez le poireau et les champignons dans le récipient, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 10 minutes, en brassant occasionnellement.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Suivez le temps indiqué sur l'emballage. Avant de les égoutter, prélevez une petite tasse d'eau de cuisson.
Lorsque les poireaux et champignons sont tendres, versez le poulet réservé, le pesto, les pâtes égouttées et un peu d'eau de cuisson si le mélange semble trop sec. Homogénéisez le tout et poursuivez la cuisson 1 minute.
Dressez dans des assiettes creuses, rectifiez l'assaisonnement à votre convenance, et dégustez sans attendre.
