Pâtes au pesto de coriandre
Un plat simple et savoureux où les pâtes se parent d'une sauce verte et parfumée, à base de coriandre fraîche, amandes et parmesan. À déguster chaud ou froid selon vos envies.
- Préparation 2 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 582 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 81 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Amandes (entières)15 g
- Pâtes (Pipe rigate)120 g
- Parmesan (râpé)20 g
Préparation
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et plongez-y les pâtes. Laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage jusqu'à obtenir la texture désirée.
Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce : versez dans un mixeur la coriandre fraîche (feuilles et tiges), la gousse d'ail pelée et dégermée, les amandes, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Versez l'huile d'olive et l'eau, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Égouttez les pâtes cuites et versez-les dans un plat. Versez la sauce sur les pâtes et mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée. Servez immédiatement si vous préférez chaud, ou laissez refroidir pour en faire une salade de pâtes.
