Parmentier de courgettes au bœuf
Un classique réconfortant où le bœuf savoureux se marie avec une couche généreuse de légumes écrasés, gratinée au four. Simple et délicieux, parfait pour un repas en famille.
- Préparation 8 min
- Cuisson 50 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 423 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 24 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Bœuf (haché)250 g
- Fromage râpé30 g
- Oignon jaune1 pièce
- Basilic (frais)1 bouquet
- Courgette300 g
- Pommes de terre200 g
Préparation
Préparez les pommes de terre : pelez-les, puis taillez-les en petits dés réguliers.
Rincez les courgettes et découpez-les en tronçons de taille moyenne.
Pelez l'oignon jaune et tranchez-le finement.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Immergez-y les dés de pommes de terre et les morceaux de courgettes. Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Mettez le four à chauffer à 180°C. Pendant ce temps, versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen. Faites-y suer l'oignon tranché pendant 2 à 3 minutes.
Incorporez la viande hachée dans la poêle et laissez-la cuire 5 à 6 minutes en la cassant régulièrement à la cuillère. Assaisonnez de sel et de poivre.
Vérifiez que les légumes sont bien tendres, puis videz-les complètement de leur eau.
Versez la préparation carnée dans un plat légèrement beurré ou huilé, en la répartissant de façon uniforme.
Assaisonnez les légumes cuits, puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étalez cette purée généreusement sur le lit de viande, puis recouvrez le tout de fromage râpé. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
À la sortie du four, parsemez de quelques brins de basilic frais si vous en disposez. Servez le plat encore fumant, accompagné d'une belle salade verte vinaigrée.
