Pappardelle saumon & poireaux
Des pappardelle généreuses enrobées d'une sauce crémeuse aux poireaux fondants, agrémentées de saumon fumé. Un plat élégant et réconfortant, prêt en moins de 20 minutes.
- Préparation 1 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 514 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 15 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâtes (Pappardelle)100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Poireau1 pièce
- Saumon (fumé)1 tranche
Préparation
Préparez le poireau en supprimant les extrémités et en ne conservant que la partie blanche. Taillez-le en fines lanières, puis passez-le sous l'eau froide dans une passoire pour bien le nettoyer.
Faites chauffer un peu de beurre à feu vif dans une poêle. Versez-y le poireau égoutté et laissez-le cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
Réduisez le feu à température moyenne, couvrez la poêle et laissez le poireau s'attendrir pendant 5 minutes.
Parallèlement, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pappardelle. Suivez le temps indiqué sur l'emballage.
Après 5 minutes, vérifiez que le poireau est bien tendre, puis versez la crème fraîche dans la poêle. Rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 5 minutes encore.
Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec la préparation aux poireaux. Mélangez bien et goûtez pour ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
Incorporez le saumon fumé en petits morceaux et mélangez délicatement l'ensemble.
Dressez dans une assiette creuse, vérifiez l'assaisonnement une dernière fois, et servez immédiatement.
