Pappardelle sauce ragoût
Des pappardelles généreuses nappées d'une sauce riche et savoureuse à base de chair à saucisse et tomates, relevée d'ail frais et de basilic. Un classique réconfortant à l'italienne.
- Préparation 2 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 758 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 68 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomate pelée80 g
- Basilic (frais)1 bouquet
- Pâtes (Pappardelle)100 g
- Parmesan (râpé)20 g
- Chair à saucisse100 g
- Ail1 gousse
Préparation
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pappardelles. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez soigneusement.
Pendant ce temps, versez la chair à saucisse dans une cocotte chaude et écrasez-la à la cuillère en cuisant. Pressez l'ail et incorporez-le au mélange.
Assaisonnez généreusement de sel et poivre, puis laissez colorer le tout environ 5 minutes à température élevée en remuant régulièrement.
Versez les tomates pelées dans la cocotte, mélangez bien et maintenez un frémissement pendant 5 minutes.
Parsemez le basilic frais dans la sauce, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux.
Dressez les pappardelles dans les assiettes, versez généreusement la sauce par-dessus et terminez avec une pluie de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.
