Pappardelle en bouillon de poulet
Un bouillon réconfortant et savoureux où les larges pâtes pappardelle baignent dans un fond délicat de volaille enrichi de poulet tendre, tomate fraîche et légumes. À déguster chaud avec un trait de parmesan.
- Préparation 7 min
- Cuisson 18 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 485 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 6 g
- Glucides
- 56 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Ail1 gousse
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Parmesan (morceaux)5 g
- Poulet (escalope)1 pièce
- Tomate (chair)70 g
- Basilic (frais)1 bouquet
- Pâtes (Pappardelle)70 g
- Carotte (frais)1 pièce
Préparation
Commencez par préparer vos aromates : ôtez la peau de l'ail, retirez le germe central et réduisez-le en petits morceaux. Pelez l'oignon et tranchez-le finement.
Nettoyez la carotte, pelez-la et taillez-la en très petits dés réguliers. Découpez l'escalope de poulet en fines lanières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une casserole bien chaude. Faites dorer ensemble le poulet, la carotte, l'ail et l'oignon pendant environ 4 minutes en remuant.
Incorporez la chair de tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen pour bien mélanger les saveurs.
Versez 300 ml d'eau par personne, émiettez le cube de bouillon de volaille et versez les pappardelle. Assaisonnez à votre goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement 12 minutes, en veillant à ce que les pâtes restent bien immergées.
Versez le tout dans des assiettes creuses, parsemez de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, garnissez de quelques feuilles de basilic frais. Servez aussitôt.
