Pappardelle crémeuses & prosciutto
Des pappardelles onctueuses enrobées de ricotta et crème, garnies de prosciutto délicat et couronnées d'un œuf mollet. Un plat italien simple mais savoureux, parfumé au basilic frais.
- Préparation 2 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 661 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 68 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâtes (Pappardelle)100 g
- Jambon cru (Prosciutto)2 tranches
- Ricotta1 cuillère à soupe
- Basilic (frais)1 bouquet
- Œuf1 pièce
- Crème liquide50 ml
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y l'œuf pendant 6 minutes. Transférez-le aussitôt dans un bain d'eau glacée pour interrompre la cuisson, puis réservez.
Faites cuire les pappardelle dans l'eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les soigneusement.
Dans la même casserole à feu doux, versez la crème et la ricotta, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, ajoutez les pâtes cuites et mélangez délicatement.
Retirez la coquille de l'œuf avec précaution.
Dressez les pappardelle dans une assiette, disposez le prosciutto déchiré par-dessus, puis posez l'œuf mollet au centre. Parsemez de feuilles de basilic frais et ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.
