Papillotte de truite, courgettes & riz

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Rincez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles, puis préparez les tomates cerises en les coupant par le milieu.

2. Prenez une feuille de papier cuisson et répartissez-y les rondelles de courgettes ainsi que les demi-tomates cerises. Versez un trait d'huile d'olive, assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

3. Placez la truite sur ce lit de légumes. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et relevez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Repliez la feuille de papier cuisson en deux, puis scellez soigneusement les bords en les repliant pour créer votre papillote.

5. Transférez vos papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 à 30 minutes à 200°C.

6. Pendant la cuisson du poisson, versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications de votre paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.

7. Quand la truite et les légumes sont bien cuits, retirez délicatement les papillotes du four.

8. Dressez le riz dans vos assiettes, couronnez avec les légumes et le poisson cuit en papillote, puis ajoutez une cuillerée de tzatziki. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.