Papillote de saumon et couscous aux épices

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Préparez le couscous aux épices selon les indications de son emballage.

2. Épluchez l'oignon nouveau et coupez-le en fines lamelles, en réservant les parties vertes pour la finition.

3. Détaillez les tomates séchées en petits morceaux et mélangez-les délicatement au couscous encore chaud.

4. Découpez deux rectangles de papier cuisson d'environ 40 cm. Sur chacun, répartissez le mélange de couscous, puis disposez le pavé de saumon par-dessus et parsemez avec les lamelles d'oignon blanc.

5. Assaisonnez généreusement, versez un trait d'huile d'olive sur chaque papillote, puis refermez-les soigneusement. Enfournez pour 12 minutes.

6. Pendant la cuisson, finement cisélez les parties vertes de l'oignon que vous aviez mises de côté.

7. À la sortie du four, ouvrez délicatement les papillotes, versez le contenu dans vos assiettes et couronnez avec l'oignon vert ciselé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.