Paleron grillé et salade de pâtes à l'italienne
Un duo savoureux réunissant un paleron poêlé à point et une salade de pâtes généreuse, agrémentée de mozzarella fraîche, artichauts et tomates séchées. Finition délicate à la crème balsamique pour un équilibre parfait entre viande et légumes.
- Préparation 7 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 562 kcal
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 52 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomates séchées25 g
- Pâtes (Penne)70 g
- Mozzarella (mini)50 g
- Artichauts marinés50 g
- Bœuf (paleron)100 g
- Crème balsamique1 cuillère à café
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez dans une passoire. Mettez de côté.
Assaisonnez généreusement le paleron de sel et poivre sur ses deux faces.
Égouttez les tomates séchées et tranchez-les finement.
Égouttez les artichauts marinés et détaillez-les en petits morceaux.
Versez les pâtes cuites dans un saladier. Ajoutez-y les artichauts, les tomates séchées et les petites boules de mozzarella. Rectifiez l'assaisonnement, puis versez un trait d'huile d'olive (celle des tomates séchées convient parfaitement).
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-la bien chauffer. Déposez la viande et laissez-la cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une viande rosée. Prolongez de 2 à 3 minutes supplémentaires selon son épaisseur.
Sortez le paleron de la poêle et découpez-le en fines lamelles.
Dressez la salade de pâtes dans une assiette, disposez les tranches de viande par-dessus et arrosez d'un trait de crème balsamique. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si vous en avez.
