Paleron de bœuf, pâtes & champignons
Un plat réconfortant où la tendreté du paleron se marie avec des pâtes généreuses, des champignons et oignons revenus à la poêle dans une sauce crémeuse au vin blanc. Simplicité et saveur garanties.
- Préparation 4 min
- Cuisson 16 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 835 kcal
- Protéines
- 54 g
- Lipides
- 29 g
- Glucides
- 77 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Vin blanc20 ml
- Paleron de bœuf (cuisiné)100 g
- Persil (frais)2 brins
- Champignons de Paris (frais)150 g
- Oignon jaune1 pièce
- Pâtes (Pipe rigate)100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
Préparation
Enfournez le paleron de bœuf dans un plat adapté et laissez-le réchauffer doucement avec son jus selon les indications de votre emballage.
Pelez votre oignon jaune et émincer-le finement.
Nettoyez les champignons de Paris et divisez-les en quatre.
Rincez le persil frais et hachez-le menu.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué, puis versez dans une passoire.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude. Faites sauter les champignons et les oignons pendant 5 à 6 minutes en assaisonnant de sel et poivre.
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, puis incorporez la crème fraîche. Remuez bien et laissez frémir 5 minutes à feu moyen-doux.
Ajoutez les pâtes égouttées et le persil haché à la préparation. Mélangez l'ensemble et tenez au chaud.
Sortez le plat du four dès que le bœuf est bien chaud. Détaillez la viande en tranches fines.
Dressez les pâtes aux champignons dans une assiette creuse, posez les tranches de paleron par-dessus et nappez de sauce. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et dégustez.
