Pad Thaï au poulet
Un classique thaïlandais savoureux et équilibré : du poulet tendre sauté avec des nouilles de riz, une sauce riche aux cacahuètes et des touches fraîches de citron vert et coriandre.
- Préparation 2 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 523 kcal
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 6 g
- Glucides
- 69 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (escalope)1 pièce
- Cacahuète20 g
- Citron vert1 pièce
- Ail1 gousse
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Nouilles de riz80 g
- Pousses de haricots mungo40 g
- Beurre de cacahuète1 cuillère à café
- Sauce soja salée1,5 cuillère à soupe
Préparation
Confectionnez votre sauce en versant dans un récipient la sauce soja, le beurre de cacahuète et le jus du citron vert. Diluez progressivement avec un trait d'eau jusqu'à obtenir la texture désirée.
Taillez l'escalope de poulet en petits morceaux réguliers.
Faites chauffer votre poêle à feu vif, puis y déposer les morceaux de poulet avec l'ail finement râpé. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Préparez les nouilles de riz selon le mode d'emploi du fabricant. Conservez une tasse de l'eau de cuisson, puis égouttez bien les nouilles. Un rinçage rapide à l'eau froide évite qu'elles ne s'agglomèrent.
Versez les nouilles égouttées dans la poêle avec le poulet, incorporez les germes de soja, puis nappez le tout de votre sauce aux cacahuètes. Complétez avec un peu d'eau de cuisson si le mélange semble trop sec. Continuez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen en mélangeant bien.
Dressez votre préparation dans un plat ou une assiette creuse. Couronnez de cacahuètes concassées, de feuilles de coriandre fraîche et d'un morceau de citron vert à presser au moment de déguster.
