Omelette aux champignons et comté
Une omelette généreuse garnie de champignons poêlés et de comté fondant, accompagnée d'une salade fraîche. Un classique simple et réconfortant, prêt en un rien de temps.
- Préparation 5 min
- Cuisson 7 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 265 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 4 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Champignons de Paris (frais)100 g
- Œuf2 pièces
- Salade (mélange mâche-roquette)2 poignées
- Échalote1 pièce
- Comté15 g
Préparation
Nettoyez les champignons et tranchez-les finement. Émincez l'échalote.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites dorer les champignons avec l'échalote pendant 5 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Pendant la cuisson des champignons, cassez les œufs dans un bol, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis fouettez-les énergiquement.
Versez les œufs battus dans la poêle avec les champignons, puis parsemez de comté détaillé en petits morceaux.
Maintenez le feu moyen et laissez prendre 1 à 2 minutes en remuant délicatement le fond avec une spatule pour homogénéiser la cuisson.
Dès que le dessous commence à dorer, pliez l'omelette en deux.
Dressez l'omelette dans l'assiette et accompagnez-la de la salade assaisonnée à votre convenance avec sel et poivre.
