Omelette ail & fines herbes aux champignons
Une omelette généreuse garnie de champignons et d'oignons revenus à la poêle, généreusement parfumée au fromage ail & fines herbes. Accompagnée d'une salade verte croquante et sa vinaigrette légère, c'est un repas simple et savoureux.
- Préparation 3 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 473 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 40 g
- Glucides
- 7 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Œuf2 pièces
- Fromage ail & fines herbes1 cuillère à soupe
- Champignons bruns80 g
- Salade (Mélange)2 poignées
- Oignon jaune1 pièce
- Vinaigre de cidre1 cuillère à café
Préparation
Commencez par préparer vos légumes : ôtez la peau de l'oignon et taillez-le en fines lamelles. Nettoyez les champignons et coupez-les également en lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen. Faites revenir ensemble l'oignon et les champignons pendant 3 à 4 minutes en assaisonnant. Couvrez ensuite et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient, salez, poivrez et battez-les énergiquement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les œufs battus directement dans la poêle contenant les champignons et l'oignon. Laissez cuire 3 à 4 minutes sans remuer jusqu'à ce que le dessous soit bien coloré, puis répartissez le fromage ail & fines herbes sur la moitié de l'omelette et repliez-la délicatement.
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive, puis assaisonnez selon vos goûts.
Dressez l'omelette dans une assiette, accompagnez-la du mélange de salade préalablement habillé de vinaigrette, et dégustez sans attendre.
