Omelette à la courgette
Une omelette légère et savoureuse, garnie de courgettes tendres et relevée d'une crème fraîche aux herbes. Un plat simple et gourmand, parfait pour un repas rapide.
- Préparation 7 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 273 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 4 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Fromage frais30 g
- Œuf2 pièces
- Ail1 gousse
- Yaourt nature2 cuillères à soupe
- Courgette90 g
- Persil (frais)1 bouquet
- Menthe (feuilles)1 bouquet
Préparation
Rincez les courgettes, puis râpez-les grossièrement.
Saupoudrez de sel, mélangez bien et versez le tout dans une passoire. Laissez reposer quelques minutes pour que l'humidité s'écoule.
Pendant ce temps, épluchez l'ail, ôtez le germe central et écrasez-le finement.
Cisèlez le persil et la menthe en réservant quelques feuilles entières pour la finition.
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le fromage frais, l'ail pressé, les herbes ciselées, puis assaisonnez à votre goût.
Cassez les œufs dans un autre récipient, battez-les énergiquement avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Pressez les courgettes entre vos paumes pour en exprimer toute l'eau, puis incorporez-les délicatement aux œufs battus.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen, puis versez-y le mélange aux œufs.
Laissez cuire environ 4 minutes par omelette, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
Dressez chaque omelette dans l'assiette, nappez généreusement de la crème aux herbes, parsemez des feuilles réservées, finissez avec un trait d'huile d'olive et l'assaisonnement final.
