Nuggets végé, purée de patates douces & salade
Un repas complet et savoureux qui allie le moelleux des nuggets végétaux, la douceur réconfortante d'une purée de patates douces et la fraîcheur d'une salade croquante. Simple, gourmand et équilibré.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 641 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 29 g
- Glucides
- 68 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Nuggets végétaux (frais)100 g
- Vinaigre balsamique1 cuillère à café
- Patate douce250 g
- Moutarde1 cuillère à café
- Salade (mélange mâche-roquette)1 poignée
Préparation
Pelez vos patates douces et découpez-les en petits cubes réguliers.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les morceaux de patate douce. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres, puis égouttez soigneusement.
Pendant ce temps, cuisez les nuggets végétaux en suivant les instructions de l'emballage.
Assaisonnez les patates douces cuites avec du sel et du poivre, incorporez un morceau de beurre, puis écrasez l'ensemble à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à atteindre votre texture préférée.
Préparez votre sauce en versant dans un bol le vinaigre balsamique, la moutarde et l'huile d'olive (une cuillère à soupe par personne). Fouettez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Dressez votre assiette : la purée en base, les nuggets à côté, et terminez par la salade nappée de vinaigrette. À déguster sans attendre !
