Nouilles udon au miso et légumes sautés
Un plat réconfortant et savoureux où les nouilles udon rencontrent une sauce miso riche, accompagnées de pak choï et champignons shiitake tendres. Parfait pour un repas rapide et gourmand.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 710 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 10 g
- Glucides
- 125 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâte miso1 cuillère à soupe
- Pak choï150 g
- Ail1 gousse
- Udon100 g
- Champignons (shiitake)150 g
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Huile pimentée1 cuillère à café
Préparation
Rincez le pak choï, ôtez la base et débitez-le en larges morceaux.
Préparez votre sauce en versant la pâte miso, la sauce soja et l'ail finement râpé dans un récipient. Versez environ une cuillère à soupe d'eau chaude par portion et fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y le pak choï, les champignons finement tranchés et 40 à 50 ml d'eau par portion. Couvrez et laissez mijoter 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante et suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Versez-les ensuite dans une passoire pour bien les égoutter.
Vérifiez que vos légumes ont atteint la tendreté souhaitée.
Réunissez dans la casserole les nouilles cuites, les légumes sautés et la sauce miso préparée. Mélangez l'ensemble avec soin. Versez dans un bol ou une assiette creuse, arrosez d'un trait d'huile pimentée et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
