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Maquereau laqué au soja

Un maquereau fumé sublimé par une sauce soja-vinaigre acidulée, servi sur un lit de riz blanc. Un plat savoureux et équilibré, garni de sésame grillé et de ciboulette fraîche.

  • Préparation 1 min
  • Cuisson 15 min
  • Pour 1 portion
Maquereau laqué au soja
Calories
548 kcal
Protéines
25 g
Lipides
25 g
Glucides
55 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Ciboulette1 brin
  • Sauce soja sucrée1 cuillère à soupe
  • Vinaigre de cidre1 cuillère à café
  • Graines de sésame1 cuillère à café
  • Riz70 g
  • Maquereau fumé1 pièce

Préparation

  1. Versez la sauce soja sucrée et le vinaigre de cidre dans un récipient pour constituer votre base de glaçage. Immergez les filets de maquereau dans ce mélange et laissez reposer une dizaine de minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

  2. Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole, puis versez-y le riz. Suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, puis égouttez soigneusement.

  3. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Disposez le maquereau peau vers le bas et versez le reste de la marinade autour. Laissez cuire 3 à 4 minutes en arrosant régulièrement le poisson avec la sauce.

  4. Dressez le riz dans une assiette creuse, posez le maquereau par-dessus et versez généreusement le jus de cuisson. Terminez en parsemant les graines de sésame et la ciboulette finement hachée. Ajustez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.

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