Magret de canard et ravioles aux champignons
Un mariage savoureux entre un magret de canard doré à la perfection et des ravioles forestières, sublimées par une sauce au vin blanc et généreusement parsemées de parmesan.
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 996 kcal
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 64 g
- Glucides
- 54 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ravioli (Champignons)125 g
- Vin blanc10 ml
- Parmesan (morceaux)10 g
- Canard (magret)1 pièce
Préparation
Pratiquez des entailles croisées délicates sur la peau du magret, sans entamer la chair.
Placez le magret peau vers le bas dans une poêle non huilée et portée à température élevée. Laissez cuire 2 minutes, puis réduisez le feu et poursuivez 6 minutes supplémentaires.
Retournez le magret côté chair. Versez la graisse rendue dans un récipient et réservez-la. Continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Parallèlement, préparez les ravioles en suivant le mode d'emploi du fabricant. Égouttez-les soigneusement une fois cuites.
Transférez le magret sur un morceau de papier d'aluminium, enveloppez-le hermétiquement et laissez-le reposer 5 minutes.
Versez le vin blanc dans la poêle chaude pour déglacer le fond, puis incorporez les ravioles égouttées et une cuillerée à soupe de graisse réservée par portion. Assaisonnez à votre goût et mélangez délicatement.
Sortez le magret de son emballage et tranchez-le finement.
Dressez les tranches de canard sur les ravioles, parsemez généreusement de parmesan, et servez sans attendre.
