Linguine crémeuses au saumon & épinards
Un plat italien réconfortant où les pâtes délicates s'enrobent d'une sauce onctueuse aux épinards, généreusement garni d'un beau filet de saumon doré. Frais, savoureux et prêt en un rien de temps.
- Préparation 0 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 814 kcal
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 39 g
- Glucides
- 68 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Épinards (jeunes pousses)2 poignées
- Ail1 gousse
- Pâtes (Linguine)100 g
- Citron jaune1 quartier
- Saumon (frais)100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Parmesan (râpé)30 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les linguine. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez une louche d'eau de cuisson dans un bol avant de passer les pâtes à l'égouttoir.
Pendant ce temps, versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Posez le saumon peau vers le bas, salez et poivrez. Laissez cuire environ 6 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, puis mettez de côté.
Toujours dans la même poêle, incorporez l'ail finement haché ainsi que les jeunes pousses d'épinards. Remuez régulièrement pendant 1 à 2 minutes pour les attendrir légèrement.
Versez la crème fraîche dans la poêle, ajoutez le parmesan râpé et le jus du citron. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
Transférez les linguine égouttées dans la poêle. Mélangez l'ensemble, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce vous semble trop épaisse.
Dressez les pâtes dans une assiette creuse, posez le saumon par-dessus, complétez avec un peu de parmesan frais et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance. À table !
