Linguine au poulet et sauce crémeuse italienne
Un plat réconfortant et savoureux où le poulet tendre baigne dans une sauce onctueuse aux tomates et à la crème, relevée de notes méditerranéennes. Parfait pour un dîner en famille.
- Préparation 3 min
- Cuisson 18 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 659 kcal
- Protéines
- 51 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Parmesan (râpé)1 cuillère à soupe
- Bouillon de volaille (cube)1 pièce
- Origan (séché)1 pincée
- Poulet (escalope)1 pièce
- Pâtes (Linguine)100 g
- Tomate (concentré)1 cuillère à soupe
- Ail (semoule)1 pincée
- Basilic (frais)1 bouquet
- Tomates séchées15 g
- Crème liquide2 cuillères à soupe
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les linguine. Cuisez-les selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez-les dans une passoire. Gardez-les au chaud.
Pendant ce temps, découpez les tomates séchées en petits fragments si nécessaire.
Fendez l'escalope de poulet horizontalement pour obtenir deux pièces plus fines. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Disposez les morceaux de poulet et laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Mettez-les de côté.
Dans la même poêle, versez le concentré de tomates sur feu doux. Versez le bouillon de volaille dilué (environ 50 ml par portion) et remuez bien pour détacher les sucs de cuisson.
Incorporez la crème liquide et le parmesan râpé en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez les tomates séchées, l'origan et l'ail semoule, puis mélangez délicatement.
Replacez le poulet dans la poêle, enrobez-le généreusement de sauce et laissez frémir doucement pendant 2 à 3 minutes.
Dressez les pâtes dans l'assiette, posez le poulet dessus, versez la sauce autour et terminez avec un trait de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais ciselées.
