Linguine au porc & poireaux
Un plat réconfortant où les linguine épousent une sauce généreuse de saucisse de Toulouse et poireaux fondants, relevée d'une touche de parmesan. Savoureux et simple à préparer.
- Préparation 3 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 896 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 46 g
- Glucides
- 79 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Échalote1 pièce
- Saucisse de Toulouse100 g
- Parmesan (morceaux)25 g
- Poireau200 g
- Pâtes (Linguine)100 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les linguine. Suivez le temps indiqué sur l'emballage, puis versez un peu d'eau de cuisson dans un verre avant de passer les pâtes à la passoire.
Pendant ce temps, pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.
Parez les poireaux en ôtant les extrémités, puis détaillez-les en rondelles fines. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante pour éliminer la terre.
Dégainez les saucisses de leur membrane en les fendant légèrement sur toute leur longueur.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Versez-y les saucisses et laissez-les cuire 4 à 5 minutes en les écrasant avec la cuillère pour les émietter. Assaisonnez de sel et poivre.
Incorporez les poireaux et l'échalote à la poêle. Salez, poivrez et mélangez, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Versez le parmesan, les linguine égouttées et un trait d'eau de cuisson réservée. Mélangez l'ensemble durant 1 minute supplémentaire.
Dressez dans une assiette creuse, complétez avec du parmesan supplémentaire si vous le souhaitez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
