Linguine à la bolognaise maison
Un grand classique italien revisité à la maison : des pâtes tendres nappées d'une sauce riche et généreuse à base de viande hachée, champignons et légumes. Un plat réconfortant et savoureux, prêt en moins de 30 minutes.
- Préparation 2 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 715 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 87 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce tomate (basilic)100 g
- Champignons bruns80 g
- Oignon jaune1 pièce
- Ail1 gousse
- Bœuf (haché)80 g
- Bouillon de bœuf (cube)1 pièce
- Carotte (frais)80 g
- Pâtes (Linguine)100 g
Préparation
Préparez vos légumes : taillez les champignons en morceaux, ciseler l'oignon finement et détailler les carottes en petits cubes.
Versez l'eau salée dans une grande casserole et portez à ébullition. Plongez-y les linguine et suivez le temps de cuisson indiqué. Juste avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson pour la sauce. Égouttez ensuite les pâtes.
Pendant ce temps, versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y sauté l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail. Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Augmentez légèrement le feu et versez le bœuf haché. Laissez-le cuire 5 à 6 minutes en le cassant avec votre cuillère pour bien le décomposer.
Versez la sauce tomate et le cube de bouillon délayé dans la poêle. Ajoutez un trait d'eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse. Couvrez et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes.
Incorporez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez généreusement.
Dressez dans les assiettes et goûtez avant de servir. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
