Lasagnes aux poireaux, chèvre & pesto
Un gratin fondant où les poireaux tendres s'entrelacent avec des couches de béchamel parfumée au pesto et de chèvre crémeux. Un plat réconfortant et gourmand à partager.
- Préparation 10 min
- Cuisson 45 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 715 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 34 g
- Glucides
- 70 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Chèvre frais120 g
- Lasagnes (cru)180 g
- Beurre90 g
- Sauce pesto4 cuillères à café
- Lait700 ml
- Poireau1 kg
- Farine de blé90 g
Préparation
Mettez le four à préchauffer à 180°C. Nettoyez vos poireaux en retirant les parties vertes, puis tranchez-les en rondelles fines. Passez-les sous l'eau froide dans une passoire pour bien éliminer toute trace de terre.
Versez un trait d'huile dans une poêle chauffée à feu vif. Versez-y les poireaux émincés, assaisonnez-les et laissez-les dorer quelques minutes en remuant. Baissez ensuite le feu, couvrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Préparez votre sauce crémeuse en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis incorporez la farine en mélangeant sans attendre.
Versez le lait graduellement tout en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Incorporez le pesto et mélangez bien. Gardez hors du feu.
Vérifiez que vos poireaux ont atteint la tendreté désirée.
Dans votre plat de cuisson, commencez par une couche fine de sauce crémeuse. Disposez ensuite des feuilles de lasagnes, parsemez de poireaux cuits, puis émiettez du chèvre frais par-dessus et donnez un tour de moulin à poivre. Reproduisez cet empilement jusqu'à utiliser tous vos ingrédients.
Terminez en couvrant le tout d'une dernière couche de sauce et de chèvre. Glissez au four pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
À la sortie du four, laissez reposer quelques instants avant de servir avec une salade verte assaisonnée à votre convenance.
