Lasagnes à la bolognese
Un grand classique italien revisité maison : des couches généreuses de sauce à la viande, de pâtes tendres et de crème onctueuse, le tout gratinée à la mozzarella. Réconfortant et savoureux.
- Préparation 10 min
- Cuisson 50 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 1075 kcal
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 59 g
- Glucides
- 86 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Beurre120 g
- Thym (feuilles)2 cuillères à café
- Lait900 ml
- Mozzarella (boule)2 pièces
- Maïzena120 g
- Oignon jaune1 pièce
- Basilic (frais)4 brins
- Ail2 gousses
- Lasagnes (cru)180 g
- Bœuf (haché)400 g
- Tomate (purée)600 g
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pelez l'oignon jaune et découpez-le en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites y revenir l'oignon émincé avec l'ail pressé pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez le bœuf haché et poursuivez la cuisson 4 minutes en cassant la viande à la cuillère pour bien la détacher.
Versez la purée de tomates et le thym, assaisonnez à votre goût. Mélangez bien, puis ajoutez le basilic frais. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant que vous préparez la crème.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Versez la maïzena et fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Versez progressivement le lait en fouettant sans cesse. Continuez la cuisson 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Vérifiez que votre sauce à la viande a bien réduit et est bien savoureuse.
Dans un plat de cuisson (environ 32 x 20 cm), alternez les couches : béchamel, feuilles de lasagnes crues, sauce bolognese et mozzarella émiettée. Renouvelez cette succession deux fois, en terminant par une couche de crème et de fromage. Glissez au four 40 minutes à 180°C.
Quand les lasagnes sont bien dorées et le fromage fondu et gratiné, sortez du four. Servez chaud avec une salade fraîche pour accompagner.
