Hachis parmentier au butternut et chèvre
Un hachis parmentier revisité avec la douceur du butternut et de la patate douce, sublimé par un lit de chèvre fondant. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un repas en famille.
- Préparation 19 min
- Cuisson 1 h 10
- Pour 2 portions
- Calories
- 562 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 33 g
- Glucides
- 30 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Chèvre (bûche)1 pièce
- Courge butternut1 pièce
- Patate douce100 g
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Bœuf (haché)250 g
- Lait60 ml
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Rincez le butternut, fendez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère.
Placez les deux moitiés de courge sur une plaque garnie de papier cuisson, côté chair vers le haut. Versez un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre, puis retournez-les.
Déposez les morceaux de patate douce sur la même plaque et enfournez l'ensemble pendant 1 heure à 180°C.
Pendant la cuisson, pelez l'oignon jaune et taillez-le en fines lamelles.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez le bœuf haché, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire 4 à 5 minutes en émiettant la viande pour la bien détacher.
Quand le butternut et la patate douce sont dorés et tendres, sortez-les du four. Récupérez leur chair à l'aide d'une cuillère.
Transférez la chair de courge et de patate douce dans un saladier et écrasez-la à la fourchette ou au presse-purée. Versez le lait, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une belle purée lisse.
Versez la préparation de bœuf dans un plat de cuisson. Étalez la purée de butternut et patate douce régulièrement par-dessus.
Disposez des rondelles de chèvre sur la surface et saupoudrez généreusement d'herbes de Provence. Enfournez pour 10 minutes à 180°C.
Dès que le plat est bien doré, sortez-le du four et servez chaud avec une salade verte fraîche.
