Gnocchi poêlés, légumes rôtis et mozzarella au pesto
Un plat complet et savoureux préparé en une seule poêle : des gnocchi dorés accompagnés de courgettes tendres, tomates cerises et oignon rouge, le tout gratiné à la mozzarella et relevé d'une sauce pesto généreuse.
- Préparation 5 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 586 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 78 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce pesto1 cuillère à café
- Tomates cerises100 g
- Oignon rouge1 pièce
- Gnocchi (à poêler)200 g
- Courgette150 g
- Mozzarella (boule)1 pièce
Préparation
Chauffez votre four à 180°C. Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, faites revenir les gnocchi à feu vif pendant environ 2 minutes pour les colorer, puis réduisez le feu et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires à couvert.
Pendant ce temps, préparez vos légumes : rincez les courgettes, tranchez-les dans la longueur puis en fines demi-lunes.
Pelez l'oignon rouge et taillez-le en quartiers réguliers.
Vérifiez que vos gnocchi sont bien dorés, puis retirez-les du feu.
Disposez les gnocchi cuits sur une plaque tapissée de papier cuisson avec les courgettes, tomates cerises et oignon rouge. Assaisonnez généreusement, versez un filet d'huile d'olive, mélangez bien et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Entre-temps, préparez votre sauce en diluant le pesto avec une cuillère à soupe d'huile d'olive par portion.
À la sortie du four, parsemez la préparation de mozzarella émiettée, versez la sauce pesto sur le tout et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais si vous en disposez. À déguster sans attendre !
