Gnocchi à la crème de parmesan et champignons
Des gnocchi moelleux enrobés d'une sauce crémeuse au parmesan, garnis de champignons poêlés et relevés de noisettes croustillantes. Un plat réconfortant et savoureux en moins de 20 minutes.
- Préparation 2 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 632 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Vin blanc20 ml
- Champignons bruns100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Ciboulette1 brin
- Gnocchi150 g
- Parmesan (râpé)40 g
- Noisette20 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les gnocchi. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, prélevez une louche d'eau de cuisson pour plus tard.
Nettoyez les champignons et détaillez-les en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Versez les champignons et assaisonnez. Laissez-les dorer pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
Versez le vin blanc sur les champignons et remuez jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement.
Incorporez la crème fraîche, le parmesan râpé, les gnocchi égouttés et un peu d'eau de cuisson réservée. Mélangez délicatement et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Versez dans une assiette creuse et garnissez généreusement de noisettes concassées et de ciboulette finement hachée.
