Galette savoyarde
Une galette bretonne généreuse garnie de pommes de terre fondantes, lardons croustillants, oignons caramélisés et reblochon coulant. À savourer avec une belle salade verte.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 686 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 31 g
- Glucides
- 69 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Galette bretonne1 pièce
- Reblochon40 g
- Pommes de terre100 g
- Salade (Mélange)1 poignée
- Oignon jaune1 pièce
- Lardons40 g
Préparation
Rincez les pommes de terre, puis taillez-les en fines rondelles.
Plongez les rondelles dans un volume d'eau salée frémissante. Laissez cuire environ 10 à 12 minutes à feu moyen, puis versez dans une passoire pour bien les égoutter.
Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez l'oignon et débitez-le en fines lamelles.
Versez les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse. Ajoutez les lamelles d'oignon et faites revenir le tout 6 à 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Détaillez le reblochon en tranches fines.
Versez un petit morceau de beurre dans une crêpière ou une large poêle sur feu moyen. Déposez-y la galette au sarrasin.
Répartissez les pommes de terre égouttées sur la galette, puis versez le contenu de la poêle (lardons et oignons). Couronnez avec les tranches de reblochon. Assaisonnez de poivre et prolongez la cuisson 2 minutes.
Dès que le fromage commence à fondre, repliez délicatement la galette sur elle-même (en carré ou en demi-lune). Laissez cuire encore 1 minute.
Glissez la galette dans une assiette, accompagnez d'une portion de salade verte assaisonnée à votre convenance et dégustez sans attendre.
